Картофель вновь «на коне»

Сначала на нём было клеймо, и его не включали ни в одну из приличных систем питания. Потом он был разрешён, но в малом количестве. А теперь он относится к сверхполезным продуктам. Такая слава у картофеля появилась благодаря тому, что в его составе есть препятствующий крахмал – особый вид клетчатки.

Всего было проведено более полутора сотен экспериментов, в результате которых учёные смогли доказать, что это вещество незаменимо.

Картофель вновь «на коне»

В картофеле было обнаружено вещество, которое организм не переваривает и в кровь оно не всасывается даже в том случае, если в увлечении забыть о мере. Оно и названо препятствующим благодаря тому, что способно к замедлению пищеварения.

Этот крахмал пригоден и для повышения расхода калорий. Он выполняет вмешательство в процесс и всё расставляет по своим местам. Отличается от клетчатки других видов тем, что процесс его переваривания приходится на толстый кишечник. При этом происходит выработка жирных кислот, благодаря одной из них - бутирату, печень не может пользоваться углеводами как источником энергии. Итог прост: клетки используют жиры как альтернативный ресурс. При этом организм пользуется и свежими, и старыми запасами.

После одного из экспериментов стало известно, что если заменить чуть больше пяти процентов углеводов на препятствующие крахмалы, жировая ткань после принятия пищи будет расходоваться на двадцать-тридцать процентов больше. Причем, происходить это будет на гормональном уровне. Кроме того, организм в усиленном темпе займётся выработкой гормона сытости. Согласно исследованиям, у других видов клетчатки подобный эффект отсутствует.

Комментарии
Через Вконтакте.ру
Через facebook.com
Новости диетологии

Многие лекарства не могут употреблять вегетарианцы

Вегетарианцам не всегда известно, что в составе некоторых медикаментов, которые выписывают им лечащие врачи, есть состав...

Жаккардовая ткань

С тех пор как Жозеф Мария Жаккард изобрел станок позволяющий наладить массовое производство красивых узорных тканей, пок...

Питание для улучшения цвета кожи

Учеными из Шотландии было доказано, что если обильно употреблять свежие овощи и фрукты, то всего лишь за несколько недел...

Как быстро похудеть и оставаться в тонусе: советы американских ученых

Американскими диетологами были предложены очередные рекомендации, благодаря которым можно не только уменьшить избыточный...

Женщины могут справиться с сердечными заболеваниями благодаря мясу птицы

По словам сотрудников американского медицинского центра Langone, расположенного в Нью-Йорке, тёмное мясо домашней птицы ...

Продлить жизнь можно с помощью малокалорийного питания

По словам специалистов из Католического университета Святого Сердца, который расположен в Риме, если сократить калории, ...

Видео